छोला भटूरे बनाने की खास रेसिपी

छोला भटूरे बनाने की खास रेसिपी

हैलो दोस्तो जैसा की आपको पता है की छोला भटूरा उत्तर भारत व पंजाब की लोक प्रिय डिश है इसको सभी लोग सुभा नसते मे लेते है हरी मिर्च और प्याज के साथ | जो की खाने मे बहुत ही लाजवाब होता है तो आइए जानते है छोला भटूरा बनाने की फुल रेसिपी |

छोला भटूरा सभी लोग नसते मे बहुत पसंद करते है क्योकि यहा हर किसी की पसंद होता है और हर जगह आसानी से मिल भी जाता है इस लिए इसको सभी लॉन्ग बहौत पसंद करते है दरअसल यहा आसानी से बन भी जाता है तो इसको लॉन्ग पसंद भी करते है |

chola bhatura ki vidhi

छोला बनाने की रेसिपी

दोस्तो हम सबसे पहले बात करेंगे छोला के बारे मे क्योकि जबतक छोला अछा नहीं रहता ताबतक लॉन्ग की टैस्ट भी कहा आता है तो छोला बनाने के लिए सबसे पहले छोला को आधी रात मे पानी मे भिगो करके रखा दे उसके बाद उसके बाद जब आप बनाने जा रहे हो उस समाये इसको सोडा दाल कर उबाल ले और 20 मिनट तक उबाल ले उबलने के बाद उसको रख दे और बाकी की ग्र्वी बना ले |

छोला की ग्र्वी बनाने के लिए आपको कई तरहा के मसलो की जरूरत पर सकती है वह इस प्रकार है |

तेज पट – 2

लाँग – 5

बर्डी इलाइचि – 1

छोटी इलाइचि – 2

जीरा – 10 gm

दल चीनी – 1

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सबसे पहले सारे मसलो मे से कुछ मात्र को लेकर पीस ले और 2 पायज को बारीक काट ले उसके बाद 1 टमाटर ले कर काट ले और हरी धनिया साथ ही साथ कुछ हरी मिर्च नही काट ले |

आब सबसे पहले 1 बर्तन ले ले जो की गहरा हो उसमे सारसो का तेल डाले और गरम होने दे उसके बाद उसमे तेज़ पात डाले और हल्का सा जीरा और उसके बाद उसमे हरी मिर्च डाले | उसके बाद उसमे पायज डाले और भुने और हल्का लाल होने दे उसके बाद उसमे गरम पिसा मसाला डाले काम मात्र मे और भुने और भुने तक उसमे और भी मसले डाल ले जैसे की लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर , और छोला मसला , और इन सबको भून ले जबतक यहा तेल मे यहा नीचे बाईठ न जाए उसके बाद इसमे छोला डाले  और सही से मिला ले | आब अपने खाने के अनुसार इसमे पानी मिलाये अगर सूखे चटपटे छोला बनान है तो पानी की मात्र काम रखे अगर रसेदार और लाजवाब छोले चाइए तो इसमे पनि की मात्र ज्यादा रहेगी | उसके बाद मिला कर हल्की आच पर पकने दे  25 मिनट तक और उसके बाद उसमे ऊपर से गरनिश करने के लिए उसमे हरी धनिया डाले और हल्की से क्रीम |

भटूरे बनाने की रेसिपी

भटूरे बनाने के लिए जरूरी समान

मैदा  -  मात्र अनुसार

रिफाइंड – 100 gm व मैदा के मात्र के अनुसार

बेकिंग सोडा – 10 gm

 भटूरा बनाने के लिए सबसे पहले मैदा ले और उसको चाल ले | उसके बाद उसमे बेकिंग पाउडर मिला ले और सही से मिला दे मिलने के बाद उसमे धीरे – धीरे रिफाइंड गिरा कर मिलते रहे और मोइन को सहायी से तैयार करने के बाद उसमे पानी डाले और मिला ले और मिलने के बाद अच्छा सा दो तैयार कर ले और तैयार करने के बाद उसको गीले कपढ़े से धक दे और 5 घंटे तक छोर दे उसके बाद जब आपको बनाना हो तो लोई बना ले और बेल कर तल ले और आपका फुला भटूरा तैयार हो जाएगा |

फुला भटूरा जल्द बनने की विधि

फुला भटूरा जल्द बनाने के लिए मैदा मे eno मिला कर 30 मिनट तक रख दे और उसके बाद भटूरे बिलकुल फुले हुये तैयार हो जाएंगे | जिसे की आपको बिना इंतज़ार करे आप जल्दी से भटूरे और छोला का अनाद ले सकते है |

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फुला आलू भटूरा बनाने की विधि

 आलू भटूरा बनाने के लिए आलू को उबाल ले और आलू का पीस लेने के बाद उसको मैदा मे दाल ले और अछि तरहा से सान ले और साने के बाद उसको आप छान ले और आपका आलू भटूरा तैयार हो जाएगा |

छोला और भटूरा तैयार होने के बाद आप इसका अनाद ले |